Taglierina/Cubettatrice Industriale Automatica
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Taglierina/Cubettatrice Industriale Automatica a Coclea K480
Macchina taglierina e cubettatrice industriale automatica. Progettata per il processo e il taglio continuo di carni fresche senza osso (bovina, suina, ovina). Il sistema utilizza un’alimentazione a coclea combinata con un gruppo di taglio dinamico per la produzione flessibile di fette, strisce e cubetti.
Caratteristiche Geometriche e Gruppo di Taglio
- Bocca di alimentazione e taglio: Dimensioni nette della sezione pari a 150 × 150 mm.
- Configurazione a piastre: Sistema a doppia piastra di taglio (2 piastre) per tagli longitudinali simultanei. Le piastre montano complessivamente i 9 coltelli con un interasse fisso a 15 mm.
- Dimensioni profilo: Generazione di una sezione fissa da 15 × 15 mm (larghezza × altezza) per cubetti e strisce.
- Coltello a scimitarra: Lama rotativa principale per il taglio trasversale.
- Materiale delle lame: Costruite in acciaio inox temperato ad alta resistenza per il mantenimento dell’affilatura a lungo termine.
Peso: 350 kg
Dimensioni →
Lunghezza
0
mm
Larghezza
0
mm
Altezza
0
mm
Modalità di Lavoro e Produzione Formati
La macchina esegue i tre formati richiesti sfruttando la modularità e l’esclusione dei componenti del gruppo di taglio, mantenendo la matrice base di 15 × 15 mm:
- Fette: Taglio unidimensionale lineare con spessore fisso a 15 mm (coltello a scimitarra attivo, piastre porta-coltelli escluse o rimosse).
- Strisce: Taglio bidimensionale (passaggio combinato) per la creazione di strisce e fiammiferi da 15 × 15 mm a lunghezza indeterminata o variabile (piastre attive, coltello a scimitarra escluso).
- Cubetti: Taglio tridimensionale continuo per la produzione di un cubo da 15 × 15 × 15 mm (azione simultanea di spinta della coclea, piastre e coltello a scimitarra per la chiusura del cubo).
Architettura Elettromeccanica e Gestione Potenza
La macchina adotta una configurazione a motorizzazioni indipendenti per garantire la massima coppia e flessibilità di regolazione sui diversi formati di taglio:
- Motore Coclea: Motoriduttore dedicato per l’avanzamento volumetrico della carne. La velocità è controllata tramite inverter per modulare la spinta e la pressione in base alla densità della carne (bovina, suina, ovina), evitando lo schiacciamento del prodotto prima del taglio.
- Motore Scimitarra: Motore indipendente ad alta velocità dedicato esclusivamente all’azionamento della lama a scimitarra, gestito da inverter per la sincronizzazione dinamica del taglio.
- Alimentazione elettrica: 400 / 380 V – Trifase – 50 / 60 Hz.
- Quadro elettrico: Integrato a bordo macchina, racchiuso in cassa stagna IP65, con comandi ausiliari gestiti in bassa tensione (24 V).
Sistemi di Alimentazione, Tramoggia e Caricamento
- Tramoggia superiore: Capacità volumetrica minima di 200 litri o superiore, progettata per accumulo costante e ottimizzare la produzione in modalità continua e l’avanzamento costante della materia prima.
- Stato della materia prima: Carne fresca, non congelata, con temperatura ottimale di lavoro compresa tra 0°C e +4°C. Polpa completamente disossata.
- Predisposizione per Elevatore a Colonna: La struttura della macchina e la tramoggia sono progettate meccanicamente ed elettronicamente per l’accoppiamento con un elevatore/rovesciatore a colonna per vagonetti standard da 200 litri.
